​äta
Suggestion de la semaine :
Saucisse à rôtir du boucher / Purée de pommes de terre / Jus aux airelles / Carottes rôties
Saucisse : Suisse
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Smørrebrød de la semaine :
Rillettes de lieux au citron vert / Pickles / Taboulé de quinoa aux légumes et herbes fraiches
Lieux : Atlantic Nord
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Manger nordique
Äta Lausanne est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 23h
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Horaires cuisine : 9h-21h non stop
Äta est né d'une association entre Serge Prod'hom et Jérôme Bridet. Ayant partagés plusieurs expériences professionnelles
communes, leur amitié a grandi au fil des années. Leur amour commun des bonnes choses, des produits de qualité et de la cuisine raffinée les a logiquement orienté vers le nord.
En effet, voilà quelques années qu'il existe un réel engouement pour la cuisine nordique. Populaire et proche de la nature, elle se distingue par l'authenticité de ses produits.
Le chef Jérôme Bridet adapte des produits suisses aux différentes techniques de conservations traditionnelles comme le fumage, le salage, le séchage ou encore la fermentation.
​Äta vous propose un trait d'union entre l'inspiration scandinave et la production suisse.
Les Kanelbullar sont disponibles tout au long de la journée
Un large choix des mets sont également servis à l'emporter dans le Take-away.
OUR SPECIALTIES
LES SMØRREBRØDS
The SMØRREBRØD, pronounced "smeurrrebreud" is a real institution in Denmark.
It consists of a slice of rugbrød (rye bread) on which we have a garnish. More than a simple toast, it is a real cooked dish.
Composed of fresh, quality ingredients, infinitely available and offering a simple meal
and balanced. Ideal at any time of the day or to share with friends.
LES GRAVLAX
GRAVLAX is an ancestral recipe of Swedish origin which is basically a method of preserving fish. It is cooked in a marinade based on salt, spices, sugar and other secret ingredients, which gives it all its character and its inimitable taste. Among a multitude of recipes, we have chosen to make ours from regional products.
Our salmon comes from a farm located in Graubünden, SWISS LACHS, respectful of the environment.